כדי להקים מפעל ,נדרשת השקעה גדולה מאוד, אם בכסף, אם בזמן , אם באנרגיות….
לכן חשוב עד מאוד לבוא מוכנים עם תכנון מוקדם נכון, שמתאים לכל דרישות הגורמים ובמיוחד במיוחד של משרד הבריאות, כדי לקבל את רשיון היצרן המיוחל שאיתו יהיה אפשר להתחיל לשווק ולהרוויח.
.וכדי שלא יווצר מצב של עוגמת נפש מיותרת, שבו מתברר שצריך לשפץ שוב כי לא בנו על פי הדרישות.

מי צריך רישיון יצרן?
כל מי שרוצה לייצר מזון מכל סוג שהוא, ולשווק אותו לחנויות ומקומות שבהם מוכרים לציבור (קמעונאי וסיטונאי). מכירה שהיא אינה רק לאדם הפרטי.

למשל: קייטרינג-הכנת מזון לקבוצות ולייצוא למוסדת , ארועים וכו'.

עוד דוגמא: אדם הרוצה לייצר פופקורן מקורמל (או בחרו אתם שם של מזון) בכמויות ולשווק לחנויות.

וכן, כל מזון העובר אריזה מחודשת -גם אם לא תייצרו אותו בפועל, רק תקחו ממפעל אחר -לדוגמא סלטים, ותחלקו לקופסאות קטנות יותר תהיו חייבים ברשיון יצרן.

ישנם מקרים שאין אפשרות כלל להכין במקומות קטנים כמו במסעדות ובמזנונים למרות שרוצים למכור לפרטי בכמויות קטנות, לדוגמא: בצקים, לחמים, בורקסים, עוגות, עוגיות ועוד-ניתן להכין אך ורק במפעל בעל רשיון יצרן. כיום יש הקלות לקונדיטורית בוטיק אך עדין חייב דרישות של מפעל ורישיון יצרן.

דוגמא נוספת היא של איטליז- ישנם פעולות שמותר לבצע באיטליז קטן המוכר לאדם הפרטי שבא למקום לקנות, אך לעומת זאת ישנם פעולות המותרות רק במפעל לייצור בשר לדוגמא: הפשרה וטחינה.

מה הדרישות לקבלת רשיון יצרן, מה צריך לקחת בחשבון בתכנון?
לכל מפעל נהיה חייבים להתאים תכנון המתאים לפרשה הטכנית שלו, בפרשה הטכנית נכתוב את כל הכמויות, חומרים , תרשימי הזרימה של כל פסי הייצור שתרצו ליישם במפעל.

מהנגזרת הזו נדע בערך ממש כמה מטרים מינימום נהיה חייבים במפעל.

אם נקח בחשבון שכל מפעל חייב להתחיל עם בסיס מטרז' ל:

מבואה סניטרית לעובדים

שרותים ומקלחות לגברים ולנשים

מחסן חומרי גלם

מחסן אריזות

אולם ייצור

חדר שטיפת כלים

חדר אריזה

חדר תוצר מוגמר.

נבין שכל מפעל עוד לפני שמתחיל פס ייצור אחד חייב להתחיל ב כ-90 מ"ר! וככל שיהיו פסי ייצור נוספים. המקום יהיה חייב לגדול.

בקיצור אין תשובה חד משמעית לכל המפעלים. כל מקום יהיה חייב להיבחן לגופו .

מהו התהליך לקבלת רישיון יצרן?
1. קבלת תכנית המקום ממודד
2. בדיקת התכנות
3. הכנת פרשה טכנית מדוקדקת
4. תכנון
5. עריכת תסריט אדריכלית
6. הגשה לאישור חו"ד משרד הבריאות
7. הגשה ואישור תכנית אינסטלציה על ידי מהנדס אינסטלציה ואישורו בבריאות הסביבה.
8. בניה ושיפוץ המפעל
9. הגשת בקשת רישיון יצרן למשרד הבריאות
10. בקורת משרד הבריאות – ואישורו
11. קבלת רישיון היצרן

באלו מקרים יש צורך בהיתר לשימוש חורג?
כאשר יש שינוי בתב"ע , מה שאומר שהשימוש של העסק שונה ממה שקבעו לו. לדוגמא: המקום שהושכר הוגדר למגורים ועסק נכלל בשטח מסחרי…
או למשל עסק שמוגדר כמסחרי, נמצא במקום המוגדר תעשייתי. (מפעלי מזון מוגדרים כתעשייתים).

מהו התהליך לקבלת היתר לשימוש חורג?
עריכת תסריט אדריכלות (תכנית).
הגשה.
פרסום והפצה לשכנים.
עובר לועדת הרישוי- אם אין התנגדות, אם יש. מוזמנים המתנגדים לועדת התנגות-ולאחריו מתקבל תההחלטה אם לאשר או לדחות.
תשלום אגרה וקבלת ההיתר לשימוש חורג.

השרות שתקבלו ממני
תכנית אדריכלית – אערוך לכם תכנית אדריכלית המתאימה להגשת הבקשה.
פתיחת תיק – פתיחת תיק לבקשת היתר לשימוש חורג.

הגורמים המעורבים בתהליך הרישוי
מחלקת רישוי עסקים, ועדת רישוי, ועדת התנגדויות.

עוד יש שאלות בנושא היתר לשימוש חורג? פנו אליי ואשמח לסייע.

אסתי אבלס

בדרך כלל, בית אוכל-מזנון או מסעדה מעוניינים להרחיב את הפעילות שלהם ע"י הצבת שולחנות וכסאות מחוץ לעסק.
לשם כך יש צורך לקבל אישור מהעיריה (רישוי מתקנים).

בנוסף גם בתי עסק אחרים מעונינים לפעמים להציב מתקנים בחוץ, למשל קיוסקים המעונינים להציב מקפיאי גלידה. או מרכולים המעונינים להציב בחוץ מקררי שתיה, צריכים לקבל אישור (רישוי מתקנים).

אשמח להגיש לכם את התכנית ולתת לכם את האישור.

רישוי מתקנים וסגירת חורף
סגירת חורף
לכל בית אוכל יש אפשרות להציב שולחנות בחוץ, וכדי לאפשר ישיבה בחודשי החורף הקרירים, ניתן לקבל גם אישור לסגירת חורף.

סגירת החורף חייבת להיות מתוכננת עפ"פ הנחיות אדריכל העיר. חומרים מסוימים וכמובן גודל ומיקום.
לא תאמינו אבל לסגירה יש תנאים רבים עד לרמת הגימור והצבע.

מי יכול לקבל היתר לסגירת חורף?
כל עסק המוגדר כבית אוכל – מזנונים, מסעדות למשל, יכולים לקבל היתר לסגירת חורף.

מהו התהליך לקבלת היתר לסגירת חורף?
בדיקת התכנות.
תכנון.
עריכת תסריט אדריכלית.
אישור עקרוני מאדריכל העיר.
השלמת התכנית.
ארגון אישורים נוספים –כגון יועץ נגישות. הכיבוי, מהנדס.
פתיחת תיק.
אישור סופי.

השרות שתקבלו ממני
בדיקת היתכנות – אבדוק האם ניתן לקבל אישור סגירת חורף – ובאיזה גודל.
תכנון – אתכנן את סגירת החורף לפי טעמכם ולפי הדרישות של אדריכל העיר.
עריכת תסריט אדריכלית – הכנת תכנית אדריכלית המתאימה להגשה.
ארגון מסמכים – אתן הכונה למי ניתן לפנות לסיים את התהליך.
פתיחת התיק ואישור – אגיש את הכל ואפתח לכם תיק.

הגורמים המעורבים בתהליך הרישוי
מחלקת רישוי עסקים, אדריכל העיר.

באלו מקרים יש צורך בהיתר להיתר ארובה?
בכל עסק מזון הנדרש מנדף מעל כלי הבישול, והמנדף עם ארובה היוצאת מהעסק לחזית הבנין.
בחלק מן הערים חובה על היתר זה -כמו בתל אביב, וחלק מן הערים עדין אין הסדר בעניין.

מהו התהליך לקבלת היתר להיתר ארובה?
עריכת תסריט אדריכלות (תכנית).
הגשה.
פרסום והפצה לשכנים.
עובר לועדת הרישוי- אם אין התנגדות, אם יש. מוזמנים המתנגדים לועדת התנגות-ולאחריו מתקבל תההחלטה אם לאשר או לדחות.
תשלום אגרה וקבלת ההיתר לשימוש חורג.

השרות שתקבלו ממני
תכנית אדריכלית – אערוך לכם תכנית אדריכלית המתאימה להגשת הבקשה.
פתיחת תיק – פתיחת תיק לבקשת היתר לשימוש חורג.

הגורמים המעורבים בתהליך הרישוי
מחלקת רישוי עסקים, ועדת רישוי, ועדת התנגדויות.

עוד יש שאלות בנושא היתר לשימוש חורג? פנו אליי ואשמח לסייע.

כמעט לכל מוסד כיום נדרש מטבח כדי לספק ארוחות לשוהים בו. בין אם מדובר באונברסיטה, ישיבה, מטבח צוות לארגונים שונים ואפילו למעונות של פעוטות.

חשוב עד מאוד לבוא מוכנים עם תכנון מוקדם נכון , שמתאים לכל דרישות הגורמים ובמיוחד במיוחד של משרד הבריאות, כדי לקבל את האישור למטבח. ופעמים אף כדי לקבל את היתר הבניה המוגש למבנה המוסד .
וכמובן שלא יווצר מצב של עוגמת נפש מיותרת, שבו מתברר שצריך לשפץ שוב כי לא בנו על פי הדרישות.

מי צריך תכנון למטבח?
כל מוסד ציבורי/חינוכי שרוצה מטבח בשטחו-חייב מטבח מאושר על ידי משרד הבריאות

מהו התהליך לתכנון ואישור המטבח?
1. קבלת תכנית המקום
2. בדיקת התכנות
3. הכנת פרשה טכנית מדוקדקת
4. תכנון
5. עריכת תסריט אדריכלית
6. הגשה לאישור חו"ד משרד הבריאות
7. הגשה ואישור תכנית אינסטלציה על ידי מהנדס אינסטלציה ואישורו בבריאות הסביבה.
8. בניה ושיפוץ המטבח
9. בקורת משרד הבריאות – ואישורו

השרות שתקבלו ממני בדרך אל רישיון עסק:
הכנת הפרשה הטכנית- נשב ונדון בכל הפרטים הנדרשים להכנת הפרשה הטכנית. כדי שאוכל להכין לכם אותה בצורה המדויקת ביותר.
תכנון – תכנון המקום בצורה המיטבית והמתאימה לכם ולדרישות משרד הבריאות.
עריכת תסריט אדריכלית – הכנת תכנית אדריכלית המתאימה להגשה והמכילה את כל הקריטריונים הנדרשים.
חו"ד משרד הבריאות – אגיש לכם במשרד הבריאות עד שתקבלו את האישור וחתימה על התוכנית. שתוכלו להתחיל לשפץ.
ביקורת – תקבלו ממני את ההנחיות הנדרשות לביצוע (אפשרות לסט תכניות עבודה לקבלן) שהכשמשרד הבריאות יבואו -יאשרו.

ליווי מלא להקמת מטבח בהתאם לתקנים

מטבח תעשייתי דורש תכנון מדויק ורישוי מתאים על פי התקנות. אנו מספקים ליווי מקצועי בכל שלבי ההקמה – משלב התכנון ועד לקבלת האישורים הנדרשים.

תהליך הרישוי כולל הכנת מסמכים טכניים, הגשת תכניות ואישור תשתיות חיוניות. עם ניסיון של 12 שנים וליווי של מאות לקוחות, אנו מבטיחים פתרון מהיר ויעיל שיחסוך לך זמן וכסף.

צריכים עזרה בתכנון מטבח תעשייתי? פנו אלינו עוד היום.